Zur Einstimmung für die Sake Week Vienna 2026 lud der Botschafter von Japan Iwama Kiminori in seine elegante Residenz zu einem ganz speziellen Abendessen. Es war mir eine große Ehre, mich ins Gästebuch eintragen zu dürfen.
Nach dem Empfang mit Nanbu Bijin Awa Sake Sparkling in den Räumlichkeiten der Wiener Residenz wurden wir zur wunderschön gedeckten langen Tafel begleitet, um ein Sake Food Paring Menü zu erleben, das wahrlich unvergesslich für Leib und Seele bleiben wird!
Dabei wurde die Vielfalt und Attraktivität von Sake in den Fokus gerückt. Begleitet von einer Auswahl an japanischen Gerichten, die seinesgleichen suchen und uns Gäste zum Schwärmen brachten. So wurde zur Einstimmung und auf edlem japanischem Geschirr Lachs in Saikyö-Miso mariniert und gegrillt, gebratene Ente, Spinatsalat mit Sesam-Marinade, gegrillter Aal mit Gurkensalat in Essigmarinade und gebratene Ginko-Früchte auf edlem japanischem Geschirr serviert.
Dobin Mushi im Teekänchen, gegrillte Jakobsmuscheln mit Miso-Weißsauce, Wagyu Steak, erfrischendes Sake Granitè, Tempura, Sushi & Miso Suppe und zum Abschluss ein Matcha-Eis mit Matcha-Gelee & süßer Azuki-Bohnenpaste wurden von mit Feingefühl ausgewählten Sake begleitet. Dazu die passenden Gläser und ein Porzellanschälchen für den etwas anderen Sake-Geschmack. Wir wurden praktisch den ganzen Abend von Produkten der Extraklasse und den Kochkünsten von Chefkoch Sawai Jitbanjong umgarnt und verwöhnt.
Wir haben gemeinsam mit dem Botschafter von Japan genossen, viel Wissenswertes über Sake, der bevorzugt bei Zimmertemperatur serviert wird, erfahren – und des öfteren dezent „Kanpai“ – auf japanisch Prost – gerufen.
Fazit: Es war ein großartiges, fast außerirdisch gutes Best-Of der japanischen Küche mit hervorragenden Produkten – gepaart mit der einzigartigen Gelegenheit, dieses Food-Pairing mit so vielen individuellen Sake der Extraklasse probieren zu dürfen! Alle Gäste – egal ob Sake-Kenner oder Neueinsteiger – konnten sich einiges mitnehmen.
Die gute Nachricht für euch neugierige Genussmenschen: Diese ausgewählten Produkte werden auch beim festlichen Höhepunkt der Sake Week Vienna in der Ovalhalle des MuseumsQuartierWien am 11.Oktober 2026 zu erleben sein!
Der Auftakt wird bereits am 1. Oktober 2026 zum Internationalen Sake-Tag gefeiert! Ab dann verwandelt sich Wien wieder einmal in das Zentrum der japanischen Genusskultur. Dabei könnt ihr die faszinierende Welt des japanischen Sake, traditioneller Lebensmittel und moderner Kulinarik entdecken. Mit einem vielfältigen Programm aus Tastings, Pairings, Workshops, exklusiven Menüs und kulturellen Veranstaltungen bietet das Festival einzigartige Einblicke in Japans Ess- und Trinkkultur.
Über zehn Tage hinweg präsentieren ausgewählte Restaurants, Bars und Eventlocations in Wien besondere Sake Menüs, Verkostungen und kulinarische Kooperation. Perfekt für neugierige Einsteiger und erfahrene Sake-Kenner – eine Plattform für den kulturellen Austausch zwischen Japan und Europa.
Den absoluten Höhepunkt bildet am 11. Oktober 2026 die Craft Sake & Food Fair in der fantastischen Ovalhalle des MuseumsQuartierWien, wo rund 30 Aussteller:innen Platz finden und wo auf der Bühne, die Platz für rund 60 Personen bietet, die Masterclass gepaart mit einem japanischen Koch stattfinden wird.
Ansonsten erwartet euch nichts als guter Geschmack und eine außergewöhnliche Auswahl von über 150 verschiedenen Sake-Sorten aus Japan und Europa. Mehr als 50 renommierte Brauereien präsentieren ihre Produkte und geben Einblicke in die Vielfalt japanischer Braukunst. Ergänzt wird das Angebot durch hochwertige japanische Spirituosen wie Shochu, Gin und Vodka, die die Innovationskraft der modernen japanischen Getränkekultur widerspiegeln.
Angefangen von handwerklich hergestelltem Miso und traditionellem Tofu über Matcha, Algen und Sojasaucen bis hin zu ausgewählten Teespezialitäten könnt ihr die authentische Geschmackswelten Japans kennenlernen, verkosten und erwerben.
Weitere Informationen und Tickets bekommt ihr unter www.sakeweekvienna.com
Fotos: Brittas Schreiberei
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