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Mit Leo und Karl Wrenkh gemeinsam für morgen kochen – ganz easy, plant-based, kreativ und mit einer kräftigen Prise Wiener Schmäh

26. September 2025

Kürzlich kam Meinereiner zu einem besonderen Gustostück: ein gemeinsamer Kochabend mit Leo und Karl Wrenkh in deren Kochstudio am Bauernmarkt stand an! Der gute Grund: Es wurde nicht nur über das Kochbuch der Bros „Kochen für Morgen“ geplaudert, sondern wir fabrizierten gemeinsam 3 ausgewählte Rezepte daraus!

Mit dem neuen Buch bringen Leo und Karl Wrenkh die vegi-zentrische Küche auf ein neues Level und laden zum Probieren von zeitgemäßen Gerichten, die garantiert auch zu Hause gelingen. Nicht nur in unserer fröhlichen Kochgruppe wurde einiges ausgeplaudert, auch im Buch verraten sie die Geheimnisse ihrer Gemüseküche – immer mit frischem Blick nach vorne und aufs Morgen gerichtet.

Zur Einstimmung und zum anfänglichen Kennenlernen im schönen Ambiente des Kochsalons wurde Grüner Veltliner vom Pollerhof in Röschitz, Frizzante oder naturtrüber Apfelsaft vom Lieglhof in die Gläser gefüllt.

Mit dem frisch-fröhlichen Leitsatz von Leo und Karl Wrenkh „Zum Essen kommen d’Leit zamm, beim Kochen werden sie Freunde“ wurde zu den Kochstationen gerufen, wo schon die Zutaten und Salate vorbereitet waren. Die Schürzen wurden umgebunden und meinereiner positionierte sich an den vorbereiteten Schneidbrettern, die mit ziemlich scharfen Profimessern belegt waren.  Leo zeigt, wie man damit professionell schneidet, ohne dass Blut fließt. Bin beeindruckt, kann es aber nicht im gleichen Tempo nachmachen!

Auf dem To-Do-Plan standen gebackene Schwammerlschnitzel, Fritto Misto oder Pasta alla Puttanesca.

Dann ging es auch schon ans Panieren der Austernpilze – ganz einfach in Mehl, Sojamilch und nochmals Mehl wälzen – mehr nicht! Ab in die Frittierpfanne damit und schon erfüllte sich der Kochsalon mit herrlichen Düften!

Nach gemeinsam getaner Arbeit ging es gemeinsam an die Tische, wo alles verkostet wurde. Die herrliche Foccaccia, frisch aus dem Ofen, und der Rote-Rüben-Salat mit Szechuan-Öl oder der Spinatsalat mit Sesam waren schon großteils vorbereitet und passte perfekt dazu.

Als Dessert kamen Liwanzen mit Wildheidelbeeren auf den Tisch – da hatten Leo und Karl ihre Finger im Spiel.  Dazu konnte man Euforia, einen geheimnisvollen alkoholfreien Birkensaft aus Tschechien mit Weihrauchnote probieren!

Über den Kochsalon von Leo und Karl Wrenkh

Beim lustigen gegenseitigen Interview mit Karotte als Mikrofon erfahren wir, dass im Kochsalon und  Restaurant Wrenkh vegetarische Menüs und auch ein veganes Fine Dining, das einem Theaterstück gleicht, bei dem auch nicht jeder Akt gefallen muss, angeboten werden. Für „Pflanzenallergiker“ gibt es auch das eine oder andere Fleischgericht. Leo und Karl wollen alle an einen Tisch bringen und Fleischesser, Veganer und Vegetarier versöhnen. Der Verantwortung als Wirt, alles aufzuessen und nichts Wegzuwerfen will man unbedingt nachkommen. Abfall trennen finden die Brüder gut – besser noch finden sie es, keinen zu erzeugen.

Was das neue Buch „Kochen für Morgen“ betrifft, finden sie, dass der Titel ein schöner, verbindender zwischen Kochschule und Restaurant ist. Man möchte ein besseres Bewusstsein für die Welt von morgen schaffen. Ein Bewusstsein, das sich mit der Geburt der Kinder von Karl erst so richtig entwickelt hat.

Über das neue Kochbuch „Kochen für Morgen“ von Leo und Karl Wrenkh

Karl und Leo Wrenkh verraten dabei die Geheimnisse ihrer Gemüseküche, die mit frischem Blick nach vorne gerichtet ist. Inspiriert von ihren Eltern und Großeltern interpretieren sie Klassiker der österreichischen Küche neu (und vegan) und haben dabei stets die große, weite Welt und die Zukunft im Blick.
Southern Fried Melanzani trifft dann auf veganes Blunzengröstl, Austernpilz-Kutteln überraschen mit fantastischen Geschmacksnuancen – und mit selbst gemachten Saucen und fermentierten Zutaten wird auch zu Hause das Kochen zum aromatischen Abenteuer. Ganz persönlich und locker erzählt von den Pionieren der Gemüseküche.


KOCHEN für MORGEN
PICHLER Verlag
Hardcover, Format: 19.0 x 24.5 cm, Seiten: 160
ISBN: 978-3-222-14056-3

Fotos: Brittas Schreiberei

 

 

 

 

 

 

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GORIZIA und NOVA GORICA Faszination Grenzregion: im neuen Buch über zwei Städte, die konträrer nicht sein könnten, nachlesen

11. April 2025

Auf der einen Seite das italienische Gorizia, die „Alte Dame“ mit stattlichen Burgen und sinnlichen Piazze, und auf der anderen Seite das slowenische Nova Gorica, wo Popkultur und Street Art die Stadt erobert haben: in diesem Buch in praktischem Urlaubslektüreformat könnt ihr in zwei Städte, die unterschiedlicher nicht sein könnten, eintauchen!

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Geheimwaffe Wunder-Pflegebalsam mit Traubenkernöl & Wachauer Safran von die Nikolai

5. Februar 2025

Wunder werden ja oft versprochen, aber dieser Wunder-Pflegebalsam von die Nikolai hält Wort: Mit einer besonders schonenden Formel aus Sahne und Ghee, das Butterschmalz des Inders oder Pakistanis, spendet der Wunder-Pflegebalsam richtig intensive Feuchtigkeit und macht trockene Hautstellen butterweich. Eine gelungene Inspiration von die Nikolai, der Wachauer Pflege aus Traubenkernöl, aus der ayurvedischen Heilkunst!

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WARUM WIR SIND, WIE WIR SIND – ein spannendes Eintauchen in das Individuum Mensch, das von der Medizin entdeckt werden muss

12. Januar 2025

Das neue Buch von Prof. Dr. Johannes Johannes Huber und Priv. Doz. DDr. Stefan Wöhrer „Warum wir sind, wie wir sind“  eröffnet uns ganz neue Perspektiven auf das Individuum Mensch!

Ein Buch, dass ich gar nicht mehr so leicht weglegen konnte, auch wenn ich mir den wichtigsten Begriff „Single Nucleotid Polymorphism“, kurz genannt Snip, kaum merken kann. Nucleotide sind übrigens die Grundbausteine unserer Gene. Die Abfolge der Nucleotide bestimmt die Funktion der Gene. Snips sind veränderte Varianten eines Gens – die Veränderungen können große Auswirkungen auf alle unsere Seinsbereiche haben! Und das ist das Spannende!

Dieses revolutionäre Buch über eine neue Sicht des Menschen beschäftigt sich mit dem neuen Megatrend: Personalisierte Medizin.

Welches Medikament und in welcher Dosierung hilft dem Einzelnen? Welche Ernährung ist für wen die perfekte? Welche Dosis an Bewegung und welchen Lifestyle brauchen wir als individuelles Wesen?

Diese neue Sicht auf den Menschen und das Gesundheitssystem könnte sinnlose und schädliche Medikamentengaben vermeiden und zu einem besseren Leben führen! Klingt vielversprechend!

Bahnbrechende Forschungsergebnisse der modernen Medizin und was davon jetzt schon anwendbar ist bzw. wie sich die ganz persönlichen Eigenheiten entdecken lassen werden in dieser Buchneuheit gezeigt.

Warum wir sind, wie wir sind
Johannes Huber, Stefan Wöhrer
Verlag edition a Besser leben
Gebundene Ausgabe: 320 Seiten
ISBN: 978-3-99001-728-9

 

Erhältlich im Buchhandel oder online z.B. unter www.edition-a.at/buecher/gesundheit/203/warum-wir-sind-wie-wir-sind

Über Prof. Dr. Johannes Johannes Huber
Der bekannte österreichische Theologe und Mediziner war von 1992 bis 2011 Leiter der klinischen Abteilung für gynökologische Endokrinologie im Wiener AKH. Der praktizierende Arzt ist vor allem für seine Vorträge und Bücher im gesamten deutschsprachigen Raum bekannt!

Über Priv. Doz. DDr. Stefan Wöhrer
Er ist Facharzt für Innere Medizin, Hämatologie und Onkologie. Seine Ausbildung absolvierte er an der Universität Wien und dem Vancouver General Hospital in Kanada. 2015 gründete er Permedio, das Zentrum für personalisierte Medizin, für die Umsetzung der genomischen Medizin in die klinische Praxis.

Fotos: Brittas Schreiberei

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Mit diesem Buch am Weg zu mehr Mitgefühl, Freude, Liebe und Gelassenheit sein: Möge die Übung gelingen – Eine buddhistische Praxis

12. Dezember 2024

Der Weg zum stets, mitfühlenden, liebevollen, gleichmütigen und freudvollen Menschen ist kein einfacher! Im Buch „Möge die Übung gelingen“ beschreibt Autor Peter Riedl, Wiener Universitätsprofessor, Mediationslehrer und selbst Übender den Weg zu mehr Freude, Ruhe und Gelassenheit!

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Ljubljana für Fortgeschrittene – das perfekte Buch, um Lust auf ein Weekend in der noch gar nicht so entdeckten slowenischen Reisedestination zu bekommen

15. Oktober 2024

Habt ihr auch schon wieder Lust, eine neue Stadt zu entdecken, die vielleicht gar nicht so weit weg ist vom Heimatland?

Mit dem neuen, inspirierenden Buch „Ljubljana für Fortgeschrittene“ wird euch der Weg zu einer Reise in die lebendige, freundliche Hauptstadt von Slowenien geebnet!

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Rosa Schein: Keine Scheinwelt, sondern eine neue Ära für entspannte Fahrkultur in Wien Währing und gegen Fahrangst bei Frauen

10. Juli 2024

Kennt ihr dieses Problem? Ihr habt nach einer längeren Fahrpause nach der Führerscheinprüfung eine Art Fahrangst entwickelt? Geschuldet langen Fahrpausen aus Unsicherheit, fehlendem Bedarf oder negativen Erfahrungen. Wie auch immer!

Diese Pause führt gerade bei Frauen oft zu Ängsten und mangelndem Selbstvertrauen, wenn es darum geht, wieder ins Auto zu steigen. Besonders im dichten Verkehr einer Großstadt fürchten sie, die Nerven zu verlieren. Genau hier setzt ‚Rosa Schein‘, ein innovatives Konzept der Fahrschule Michelbeuern, an. Inhaberin Barbara Schwara kombiniert unterschiedliche Entspannungstechniken mit praktischem Fahrunterricht, um eine beruhigende und entspannte Lernumgebung zu schaffen. Besonders Frauen, die nach längerer Zeit wieder ans Steuer möchten, finden hier die nötige Unterstützung und weibliche Einfühlsamkeit, um die Angst vor dem Autofahren zu überwinden und wieder sicher im Straßenverkehr unterwegs zu sein.

 

„Unser Ziel ist es, möglichst vielen Frauen das Vertrauen und die Sicherheit zurückzugeben, die sie brauchen, um selbstbewusst und unabhängig zu fahren. Die Möglichkeit jederzeit angstfrei ins Auto steigen zu können, gibt ihnen neues Selbstvertrauen, aber auch Freiheit und Spontanität zurück“, betont Barbara Schwara, Inhaberin und Geschäftsführerin der Wiener Fahrschule Michelbeuern.

(c) Studio 6

Österreichs Frauen fahren seltener Auto
Laut einer Studie des VCÖs ist der Anteil autofreier Mobilität in Österreich bei Frauen deutlich höher als bei Männern.  35 Prozent der Frauen lenken nie ein Auto, 4 von 10 Frauen sind im Auto ‚nur‘ als Mitfahrerin dabei. Zahlreiche Studien belegen aber auch, dass Frauen sicherer fahren als Männer, aber oft ihr Können unterschätzen. Sie fahren daher nach der Führerscheinprüfung nicht weiter und verlieren so das nötige Selbstvertrauen. „Leider schaffen es viele Frauen nicht, die notwendigen Automatismen aufzubauen, um nach längerer Pause wieder problemlos in das Auto zu steigen. Doch irgendwann erkennen sie, dass es wichtig wäre, wieder mobil zu sein. Die Beweggründe für einen Wiedereinstieg sind vielfältig: Kinderbetreuung, familiäre Notfälle oder der Wunsch nach Unabhängigkeit“, weiß Barbara Schwara.

 

Mit Ruhe und Sicherheit zurück ans Steuer
Die meisten Frauen sind sich ihrer fehlenden Fahrpraxis und mangelnder Routine bewusst und suchen daher gezielt nach Unterstützung. Gefühle wie Angst und Unsicherheit sind nach einer langen Fahrpause völlig normal. Es kann daher sehr hilfreich sein, die ersten Fahrten in Begleitung von einfühlsamen Fahrlehrenden zu unternehmen, die mit Rat und Tat zur Seite stehen. Rosa Schein hat dafür ein maßgeschneidertes Konzept entwickelt, um speziell Frauen einen stressfreien Wiedereinstieg zu ermöglichen. Das Angebot umfasst Auffrischungsstunden, die in einer entspannten Umgebung mit geringem Verkehrsaufkommen starten und schrittweise auf den Großstadtverkehr ausgeweitet werden. Individuelle Wünsche, wie das Einparken in die eigene Garage oder die Fahrt zum Wochenendhaus, werden dabei berücksichtigt. Zusätzlich bietet Rosa Schein Theorieauffrischungskurse an, in denen die wichtigsten Verkehrsregeln in nur 4 Stunden wiederholt werden.
Ein besonderes Highlight ist der Service ‚Drive & Relax‘ – eine Kombination aus Fahrstunde und Massage.

 

Drive & Relax: Von der Shiatsu-Matte ins aktive Fahrerlebnis

Die gebürtige Wienerin Barbara Schwara wuchs in einer Familie auf, die das Fahrschulgeschäft seit Generationen betrieb. Doch anstatt den traditionellen Weg zu gehen, führte sie ihre Leidenschaft für ganzheitliche Heilmethoden zu einer Ausbildung in Shiatsu. „Ich wollte immer schon helfen und fand in Shiatsu einen Weg, Körper, Geist und Seele zu verbinden.“ erzählt Barbara Schwara. Als sie 2019 die Leitung der Fahrschule Michelbeuern im 18. Bezirk in Wien übernahm, ließ sie ihre Leidenschaft für Shiatsu nicht los. „Ich sah oft gestresste und ängstliche Schüler und wusste um die entspannende Wirkung von Shiatsu. So entstand die Idee zum Konzept von Rosa Schein mit ‚Drive & Relax‘,“ sagt die diplomierte Shiatsupraktikerin. Diese innovative Methode kombiniert eine Shiatsu-Behandlung mit praktischen Fahrstunden und hat sich schnell als Erfolgskonzept etabliert.

 

Einfühlsames Fahrtraining mit Wohlfühlfaktor

Eine typische ‚Drive & Relax‘-Einheit beginnt in Barbara Schwaras Shiatsupraxis. „Wir starten mit einem Kennenlerngespräch und einer 30-minütigen Shiatsubehandlung. Das erlaubt einen entspannten Start,“ beschreibt sie. Nach der Behandlung geht es mit Akupunkturpflastern und Bachblüten ins Auto, und die Fahrt beginnt. Während der Fahrt werden immer wieder Entspannungstechniken integriert, um den Stress zu minimieren. Die Methode zeigt Erfolg. „Wir erhalten so viele positive Nachrichten von Frauen, die es dank unserer Fahrstunden geschafft haben, schwierige Situationen zu meistern, wie zum Beispiel allein mit einem schwerkranken Baby ins Krankenhaus zu fahren,“ berichtet Barbara Schwara stolz.

 

Zwei Frauen, eine Mission: Mehr Frauen am Steuer!

Die 45-jährige Barbara Schwara und die 42-jährige Daniela Hofmann sind die kreativen Frauen hinter dem entspannten Fahrtrainings-Konzept ‚Rosa Schein‘. Ihre Zusammenarbeit begann 2013, als Barbara Schwara Unterstützung für ihre Wiener Fahrschule in Währing suchte und Daniela Hofmann dann als Quereinsteigerin startete. Heute sind sie nicht nur Kolleginnen, sondern auch beste Freundinnen, die ihre Vision gemeinsam vorantreiben.

 

„Als Frau in der traditionell männerdominierten Fahrschulbranche aufgewachsen, habe ich früh unangenehme Erfahrungen sowohl von Schüler:innen als auch von Fahrschulkolleg:innen mitbekommen. Manche berichten sogar von traumatischen Erlebnissen in ihrer Fahrschulzeit. Deshalb liegt es uns sehr am Herzen, ein wertschätzendes und respektvolles Umfeld zu schaffen – sowohl im Auto mit unseren Schüler:innen als auch unter Kolleg:innen. Ein hierarchiefreier Arbeitsplatz ist für uns selbstverständlich, und Machosprüche haben keinen Platz, “ bringt es Barbara Schwara auf den Punkt.

(c) Studio 6

Maßgeschneiderte Auffrischungsstunden für sicheres Fahrvergnügen

Für Fahrschülerinnen, die keine Shiatsubehandlung möchten, bietet Rosa Schein auch einfache Auffrischungsstunden an.  Dann werden die Schülerinnen von der erfahrenen Fahrlehrerin und Mitbegründerin von Rosa Schein, Daniela Hofmann, bei den ersten Fahrten begleitet. Dabei frischt sie die Verkehrsregeln auf und greift bei Bedarf ein. Barbara Schwara: „Daniela hat bereits zahlreichen Wiedereinsteigerinnen zu mehr Sicherheit im Straßenverkehr verholfen. Sie zeichnet sich durch ihre geduldige, freundliche Art und ihr offenes Wesen aus“. Daniela Hofmann ergänzt: „Geduld und positive Ermutigung sind für mich das A und O in meinem Job. Jede Schülerin hat ihr eigenes Tempo beim Fahren lernen und es ist wichtig, ihr Vertrauen zu stärken.“

 

Auf der Überholspur in eine „rosa“ Zukunft?!

Rosa Schein definiert sich nicht nur über Fahrtechnik, sondern auch als entspannter Ort der Unterstützung und des Empowerments. Daniela Hofmann betont: “ Uns ist es besonders wichtig, dass Frauen erkennen, dass sie nicht allein oder gar ein Einzelfall sind. Viele befinden sich in der gleichen Situation, aber oft bleibt es im Verborgenen, da „Nicht-Autofahren“ in unserer Gesellschaft noch immer ein schambehaftetes Tabuthema ist. „Wir setzen uns dafür ein, eine Community aufzubauen, die sich regelmäßig trifft, unterstützt und sich gegenseitig stärkt.“ Geplant sind Events wie Technikcafés, gemeinsame Ausflüge zu abgelegenen Zielen, Fahrsicherheitstrainings und ungezwungene Treffen, um sich auszutauschen“, fügt Barbara Schwara hinzu.

 

Barbara Schwara und Daniela Hofmann haben in Zukunft noch viel vor. Sie setzen mit Rosa Schein ein starkes Zeichen in einer männerdominierten Branche und zeigen, dass Geduld, Empathie und Innovation Großes bewirken können. „Wir wünschen uns, dass viele Frauen ihre Fahrängste überwinden und die Freude am Autofahren in einem unterstützenden Umfeld wiederentdecken können. Denn das Leben ist kein Beifahrersitz. Wir alle haben es selbst in der Hand“, resümiert Barbara Schwara.

 

Mehr Informationen über Währings ganz entspanntes Fahrtraining findet ihr unter: www.rosaschein.at

Beitragsbild: © Studio F6