Ihr ernährt euch glutenfrei und habt Lust auf alltagstaugliche, energiegeladene Rezepte, Snacks & Co, die ihr ganz easy mitnehmen könnt? Dann ist diese Buchneuheit von Tanja Gruber, Deutschlands bekannteste Glutenfrei-Köchin und Glutenfrei-Bloggerin genau das Richtige!
Kann gut sein, dass bei euch ein spontanes Essen zur Herausforderung wird, denn außer Haus glutenfrei zu essen bedeutet oft Verzicht!
Glutenfrei zu leben ist heute trotzdem einfacher denn je: Die Regale im Handel sind gut gefüllt mit Produkten, die es vor einigen Jahren noch gar nicht gab. Auch im Internet finden sich unzählige Tipps, Rezepte und Erfahrungsberichte, die eine glutenfreie Ernährung erleichtern. Doch eine Hürde bleibt für Menschen mit Zöliakie weiterhin besonders groß: das Essen unterwegs. Schnell etwas beim Bäcker holen oder spontan einen Snack kaufen? Für Betroffene oft unmöglich.
Glutenfrei-Bloggerin und Bestsellerautorin Tanja Gruber ist selbst Zöliakie-Betroffene und kennt die Herausforderungen aus eigener Erfahrung. In ihrem neuen Buch „Glutenfrei to go“ liefert sie gleich 60 alltagstauglichen Rezepte für Snacks, Backwaren und Gerichte, die sich perfekt vorbereiten und mitnehmen lassen.
Von Schoko-Banane-baked-Oats über würzigen Kartoffel-Bohnen-Salat bis zu selbst gemachten 5-Minuten Terrinen: klug verpackt und aufbewahrt bleiben die Glutenfrei-to-go-Gerichte frisch und retten euch den Tag!
Themen wie Frühstück to go, Brote & Brötchen, herzhafte Bäckerei, Süßes für zwischendurch, der glutenfreie Arbeitsplatz in der Küche oder Auszüge aus der Zöliakie finden sich ebenfalls im Buch.
Ein Rezept ganz nach meinem Geschmack:
Schoko-Kokos-Müsli-Riegel mit Honig
Für ein Backblech mit 38 x 25 cm
Zutaten
120 g gehackte Haselnüsse
150 g Honig
150 g Rohrzucker
400 g zarte glutenfreie Haferflocken
150 g Sonnenblumenkerne
60 g Kokosraspel
50 g Seam
1 EL Zimt
130 ml neutrales Speiseöl
100 g backfeste Schokodrops (ggf . laktosefrei) oder vegane backfeste Schokodrops
Zubereitung
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Honig und Zucker in einen Kochtopf geben und leicht erwärmen.
Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Haselnüsse, Kokosraspel, Sesam und Zimt in eine große Schüssel geben und gut mischen. Anschließend das Honig-Rohrzucker-Gemisch und das Speiseöl untermischen. Abschließend die Schokodrops kurz unterrühren.
Den Backofen auf 120° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, ein Backbleck mit Backpapier belegen. Die Masse auf das Backblech streichen, dabei gut festdrücken. Auf der mittleren Schiene 1 Stunde backen.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Müsli-Riegel-Platte samt Backpapier vom Backblech nehmen und auskühlen lassen. Anschließend in Riegel schneiden und in einer Blechdose aufbewahren.
Wer mag, kann die ausgekühlte Müsliriegel-Platte mit geschmolzener Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre besprenkeln. So schmecken die Riegel doppelt schokoladig und richtig gut!
Tanja Gruber Glutenfrei to go – 50 Rezepte für unterwegs und zwischendurch
ISBN: 978-3-7088-0887-1
Kneipp Verlag Wien
Über Tanja Gruber
Die Foodbloggerin und Bestsellerautorin Tanja Gruber ist Müllerstocher und selbst von Kindesbeinen an Zöliakie-Betroffene. Das glutenfreie Backen ist ihr somit nahezu in die Wiege gelegt worden. Ihre Website www.rezepte glutenfrei.de zählt zu den erfolgreichsten deutschsprachigen Plattformen für eine glutenfreie Ernährung.
(c) Heike Stuffer
Fotos: Brittas Schreiberei
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