Meine erste Ernte im neuen Garten! Ich bin ziemlich stolz auf meine Kugelzucchini und genieße es, sie für meine geplante Zucchinicremesuppe in knackige Würfel zu schneiden.
Die nächsten Kugelzucchini sprießen schon munter vor sich hin!
Extra-Spice erhält die spätsommerliche Suppe aus meinem Gewürzkistl „Urlaub daheim“ von Babette’s – Spice an Books for Cooks. Das fesche, wohlriechende Kistl enthält Cross Continents, Salat Habibi – eine frisch-säuerliche Kräutermischung aus Granatapfelkernen, Minze, Sumach, Zitronenschale, Dille, Petersilie, Pfeffer und Schabziegerklee die perfekt zu allerlei Rohkost passt – und Terre & Mer, das mit zitroniger Note, Exotik und blumigen Akzenten vor allem Fisch und Meeresfrüchten einen Hauch von sommerlicher Frische verleiht.
Ich habe mich dafür entschieden, die Zucchinicremesuppe mit Cross Continents zu einem aufregenden Geschmackserlebnis werden zu lassen! Schade, dass ihr diese Gewürzmischung nicht riechen könnt – unglaublich spicy und betörend!
Die spannende Schärfe sowie die fruchtige Note erhält dieses Gewürz von Babette’s Spice and Books for Cooks mittels Zutaten wie Cumin, Chipotle, Chili oder Granatapfel.
Zutaten
1 Kugelzucchini oder herkömmliche Zucchini
1 Zwiebel
10 dag Speck (optional)
4 dag Mehl
2 EL Crème fraîche
½ Liter Milch
¾ Liter Rindsuppe oder Gemüsesuppe
Salz und Pfeffer
Gewürz: Cross Continents von der Babette’s Spice Selection „Urlaub daheim“
Zubereitung
Die Zwiebel fein schneiden, den durchzogenen Speck würfelig schneiden. Beides in etwas Fett anbraten. Die Zucchini waschen und samt der Schale ebenfalls würfelig zerkleinern.
2 EL Crème fraîche zu der Zwiebel-Speck-Mischung geben und verrühren. Das Ganze mit Mehl stauben. Die Zucchiniwürfel dazumengen und zwischendurch immer wieder umrühren.
Die Mischung mit der Suppe und der Milch aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Zum Abschluss die Cremesuppe im Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den absoluten „Urlaub daheim muss nicht fad sein-Geschmack“ nach Belieben mit Cross Continents bestreuen. Ihr werdet es nicht bereuen!
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